73 recettes pour devenir spécialiste du foie gras : le déveiner, le faire cuire, préparer la viande pour réaliser des terrines, etc.

Auteur(s) Moreau, Catherine (1962-...) (Auteur)
Titre(s) 73 recettes pour devenir spécialiste du foie gras : le déveiner, le faire cuire, préparer la viande pour réaliser des terrines, etc. / écrit par Catherine Moreau.
Editeur(s) Hachette cuisine, 2012.
Collection(s) (50 best).
Contient Apéros et entrées. - Plats et accompagnements. - Desserts. - Cadeaux, déco.
Notes 40 recettes festives pour les repas de Noël. Au menu : soupières de saumon au champagne, salade d'écrevisses tièdes aux agrumes, ravioles de foie gras au bouillon, cailles farcies au jambon de Parme, pintade au vin jaune et aux morilles, filet de sanglier à la gelée d'airelles, pavlova aux fruits de la passion, sangria aux épices de Noël, bûche glacée aux macarons, truffes au piment...
Sujet(s) Cuisine
Indice(s) 641.568 ; 64
Signature FR. Amnéville. 20121212 ;FR. Amnéville. 20130621 ;FR. Amnéville. 20170316 ;