Développement durable au coeur de l'entreprise

Auteur(s) Théau, Benoit (Réalisateur de film); Lanquetin, Didier (Réalisateur de film)
Titre(s) Développement durable au coeur de l'entreprise [Images animées]. Vol.1.
Résumé Du management traditionnel à l'éco-responsabilité. L'hôtel Les Orangeries se situe à Lussac-les-Châteaux, une localité d'à peu près 3 000 habitants, dans le département de la Vienne. Il comporte plusieurs bâtiments du XVIIIème siècle et un arboretum, qui rassemble quelques espèces précieuses. Les constructions ont été rénovées selon la démarche Haute Qualité Environnementale. Cela a permis d'effectuer une économie de chauffage de l'ordre de 30 %. Cet hôtel 3 étoiles est le premier établissement en France à avoir reçu l'éco-label européen : Services d'hébergement touristique, délivrépar l'AFAQAFNOR Certification. Pour cela, il a fallu satisfaire à un ensemble d'exigences. L'hôtel a ainsi modifié ses pratiques dans différents domaines : l'énergie (isolation renforcée, ampoules fluo compactes et choix du contrat kWh équilibre option 100 % EDF), l'eau (installation d'économiseurs d'eau et prévention des fuites) et la gestion des déchets (tri sélectif et fabrication de compost). Le personnel a bénéficié de formations. Il adopte maintenant de nouvelles habitudes en faveur de l'environnement. Une nouvelle politique d'approvisionnement a été engagée : utilisation de produits d'entretien écologiques, choix pour les repas de produits biologiques en provenance de producteurs locaux, sélection de produits issus du commerce équitable. Sur le plan social, l'hôtel a amélioré les conditions de travail des employés : aménagement du temps de travail, réduction de la pénibilité des tâches et pérennisation des emplois.
Notes Cop. 2006.
Sujet(s) Développement durable
Ecologie
Indice(s) 338.9