Carpa show

Auteur(s) Bordier, Benoît (1974-...) (Auteur)
Titre(s) Carpa show [Texte imprimé] : revisitons les codes du carpaccio : 64 recettes finement tranchées / Benoît Bordier.
Editeur(s) Chartres : Menu fretin, 2018.
Résumé 64 recettes simples de carpaccios de viandes, de poissons, de légumes, de fromages et de fruits proposant de revisiter ce plat à travers différents mélanges de saveurs, notamment clémentines et marrons, nectarines et merguez, céleri et carbonara. Electre 2018.
Notes Index.
Sujet(s) Carpaccio (cuisine)
Indice(s) 641.79 ; T040110 ; GOPV001 ; PG0100
Signature FR. Electre. 20180516. AFNOR ;